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[轉載]葡國雞飯[複製鏈接]

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發表於 2014-9-27 03:03 PM|只看該作者|倒序瀏覽
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
本帖最後由 ydnaandy 於 2014-9-27 03:06 PM 編輯



材料
  • 雞腿肉1塊(約150g),去骨,切成中等大小的塊
  • 中等大小的土豆1個
  • 胡蘿蔔40g
  • 青色燈籠椒40g
  • 洋蔥40g
  • 蒜1瓣,切碎
  • 芝士粒60g
  • 冷飯1大碗
  • 雞蛋1個(可​​選)

醬汁

  • 黃薑粉1茶匙
  • 小茴香粉1/2茶匙
  • 椰奶250ml
  • 雞湯250ml
  • 鹽適量

雞肉的醃製

  • 中式米酒1湯匙
  • 醬油1湯匙
  • 白胡椒粉1/4茶匙
  • 生粉1湯匙
  • 油1/2茶匙


    做法
    雞肉醃製15分鐘;製作炒飯。在炒鍋中高火加熱適量油,加入冷飯炒3分鐘,當米飯充分受熱後,加入雞蛋。充分翻炒炒飯,並加入適量鹽調味。起鍋備用;製作醬汁。在相同的鍋內高火再加熱適量油,加入蔥蒜炒香,約需時2分鐘。當蔥變成半透明時,加入雞肉炒到雞肉變成棕色,約需時4分鐘;加入土豆和胡蘿蔔,混合均勻。加入黃薑粉和小茴香粉充分翻炒,之後調為中火;加入1/2的雞湯,加蓋燜煮8分鐘;移開鍋蓋,加入青椒,剩下的雞湯和椰奶,等煮開後再煮2分鐘;將醬汁倒在炒飯的上面,加上適量芝士碎。以180度烘烤4-5分鐘,直到芝士融化並變成棕色即可。

葡國美食比較少碰到,在這裡根大家分享一下。


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aa751219 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2014-9-28 06:31 PM|只看該作者
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這種製作方法好像類似會犯那一類的食物,看起來很美味喔,多謝您的分享

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chiwang918 該用戶已被刪除
3
發表於 2014-10-2 06:27 PM|只看該作者
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謝謝大大的分享~~~~~~~~~~~~~~~
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wei90130 該用戶已被刪除
4
發表於 2014-10-3 12:21 AM|只看該作者
感覺不錯~~~~~~ 改天試試!!!!!!!!!!!!!!!
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發表於 2014-10-3 01:37 AM|只看該作者
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之前也有類似煮法 但我加入了南瓜(電鍋先煮爛),然後調味加入了巴西里,以及香草、檸檬削~




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發表於 2014-10-8 11:45 PM|只看該作者
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看起來很厲害耶
像咖哩雞飯加橘烤跟蛋炒飯
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發表於 2014-10-21 09:55 PM|只看該作者
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如果不是因為一般賣場的椰奶罐頭有添加漂白劑

我一定會試著弄來吃

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發表於 2016-2-2 12:19 AM|只看該作者
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很美味哦,支持,希望有更多好吃的
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chhsieh3 該用戶已被刪除
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發表於 2016-4-10 08:56 AM|只看該作者
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燈籠椒, 看來像是不辣的青椒。

一般賣場的椰奶罐頭有添加漂白劑.... 那麼要去哪買?
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junelovely 該用戶已被刪除
10
發表於 2016-4-22 09:16 PM|只看該作者
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感覺真好吃,不過薑黃粉和小茴香粉是一般大賣場就有賣了嗎?




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發表於 2016-4-23 08:32 AM|只看該作者
一開始看圖片還以為是焗烤的,原來是葡國的雞飯,感謝大大解析得如此詳細,會在這個週末嘗試看看,到時再跟網友們分享我的心得。
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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